Confeitaria no Boqueirão aposta em proposta moderna e afetiva em Santos

Duas irmãs, dois caminhos profissionais bem-sucedidos e um desejo antigo em comum: abrir uma doceria com alma. Foi assim que Nicolle e Kelly Buttignon tiraram do papel a Sorella (irmã em italiano), um endereço onde o afetivo não é só discurso, mas ingrediente central.

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Muito além do nome, tudo ali foi pensado nos mínimos detalhes. Kelly, publicitária em uma grande agência de São Paulo, assina a identidade visual da marca e o desenvolvimento das embalagens, todas desenhadas para o conceito takeaway. Nicolle, administradora de empresas com especialização em comércio exterior, cuida da gestão. “Esse projeto vem de antes da pandemia, mas com a covid a gente decidiu esperar o momento certo”, conta Kelly.

O resultado é uma doceria contemporânea, prática e com personalidade. Localizada na Avenida Conselheiro Nébias, a poucos passos da orla, a Sorella não tem mesas nem cadeiras – nem precisa. A proposta é direta. Pegar, levar e aproveitar. Seja em casa, no caminho ou ali mesmo, nos bancos próximos ou no jardim da praia. “A gente sempre pensou nesse formato. É muito comum em São Paulo, e as pessoas aqui estão entendendo rapidamente”, explica Kelly. Nicolle completa: “Abrimos há um mês e a resposta tem sido muito boa”.

Para dar vida ao cardápio, as irmãs trouxeram a confeiteira Tamara Carmo, melhor amiga de Nicolle e profissional experiente, que traduzem doce a doce a proposta afetiva da marca. E ela entrega.

Antes mesmo da visita, o burburinho já indicava o que provar: o bolo embrulhado de coco, a R\$14,90. Clássico de memória afetiva, chega gelado, fofinho e molhadinho, com recheio de doce de leite. Outro destaque é o bolo chocolate do meio-amargo, a R\$26,90, montado na hora, com cobertura generosa e granulado. Úmido na medida certa, é puro conforto para os chocólatras. Já o brigadeiro, a R\$4, bem cremoso, sairá rápido da vitrine.

Para quem não abre mão de chocolate, a torta cookie de Nutella, a R\$22,90, é presença obrigatória no cardápio. “Essa a gente tem que ter todos os dias”, diz Tamara.

Irmãs Nicolle e Kelly Buttignon administram confeitaria no Boqueirão (Alexsander Ferraz / AT)

Aos sábados, a vitrine ganha novidades. No dia da visita de A Tribuna, o destaque era o manjar branco com calda de ameixa, daqueles que remetem imediatamente à cozinha da avó. A praticidade também aparece nos doces montados em potes. Entre eles, banoffee (R\$21), bolo de ninho com Nutella (R\$21) e bolo de abacaxi com coco (R\$22,90). Há ainda pudim de leite condensado (R\$15,90) ou de chocolate (R\$16,90), além de tortas como as de maracujá, cookie de pistache (R\$28,90) e doce de leite com nozes (R\$27,90).

Entre os salgados, o destaque absoluto é o pão de batata com requeijão (R\$9), unanimidade até entre os vizinhos do prédio acima, que fazem questão de recomendar.

SERVIÇO: Sorella (Av. Conselheiro Nébias, 840, Boqueirão). Abre de terça a domingo, das 11h às 19h.